特殊包丁

サケ切り包丁(白二鋼・240㎜)
サケ切り包丁(白二鋼・240㎜)

¥ 19,800

◆受注生産品◆
¥19,800(税込) 送料無料


サケのように大きく身の幅が広い魚をさばくための包丁です。
魚市場・魚屋など、一日中塩水にさらされながら使用される包丁であるため、少しでも錆びないよう黒打ち加工になっています。


【 鋼 】 白二鋼
【 柄 】 ホオ
【口 輪】 水牛
【刃渡り】 約240㎜
【重 量】 約310g

骨切り包丁(白二鋼・270㎜)
骨切り包丁(白二鋼・270㎜)

¥ 29,800

◆受注生産品◆
¥29,800(税込) 送料無料


ハモの骨切り専用の包丁です。ハモ切り包丁とも呼ばれています。
寿司屋や割烹などで広く使われています。


【 鋼 】 白二鋼
【 柄 】 ホオ
【口 輪】 水牛
【刃渡り】 約270㎜
【重 量】 約420g

蕎麦切り包丁(白二鋼・270mm)
蕎麦切り包丁(白二鋼・270mm)

¥ 35,800

◆受注生産品◆
¥35,800(税込) 送料無料


麺を細長く切るための包丁です。包丁を垂直に立て、その重さを利用して前方に押し出すように切ります。
1回降ろせば1本の麺が均等に切れるように、刃渡りの長い独特な形になっています。


【 鋼 】 白二鋼
【 柄 】 共柄
【刃渡り】 約270㎜
【重 量】 約1000g


■魚の骨や冷凍食品など固いものを切ることには向いていません。その際には専用の包丁をご使用ください。

■受注生産品の為、発送までに1週間程お時間をいただきます。

蕎麦切り包丁(白二鋼・300mm)
蕎麦切り包丁(白二鋼・300mm)

¥ 39,600

◆受注生産品◆
¥39,600(税込) 送料無料


麺を細長く切るための包丁です。包丁を垂直に立て、その重さを利用して前方に押し出すように切ります。
1回降ろせば1本の麺が均等に切れるように、刃渡りの長い独特な形になっています。


【 鋼 】 白二鋼
【 柄 】 共柄
【刃渡り】 約300㎜
【重 量】 約1250g


■魚の骨や冷凍食品など固いものを切ることには向いていません。その際には専用の包丁をご使用ください。

■受注生産品の為、発送までに1週間程お時間をいただきます。

寿司きり包丁(青鋼・霞仕上げ)
寿司きり包丁(青鋼・霞仕上げ)

¥ 33,800

◆受注生産品◆
¥33,800(税込) 送料無料


巻寿司や押し寿司を切るための包丁です。
幅が広く、刃の部分がまるく曲線状に張り出しているのが特徴です。


【 鋼 】 青二鋼
【 柄 】 ホオ
【口 輪】 水牛
【刃渡り】 約240㎜
【重 量】 約430g


■魚の骨や冷凍食品など固いものを切ることには向いていません。その際には専用の包丁をご使用ください。

寿司きり包丁(白二鋼)
寿司きり包丁(白二鋼)

¥ 26,800

◆受注生産品◆
¥26,800(税込) 送料無料


巻寿司や押し寿司を切るための包丁です。
幅が広く、刃の部分がまるく曲線状に張り出しているのが特徴です。


【 鋼 】 白二鋼
【 柄 】 ホオ
【口 輪】 水牛
【刃渡り】 約240㎜
【重 量】 約440g


■魚の骨や冷凍食品など固いものを切ることには向いていません。その際には専用の包丁をご使用ください。